Viva a comida portuguesa!

Em julho deste ano, o canal norte-americano CNN publicou um artigo onde destacava a gastronomia portuguesa. O órgão de comunicação dizia que todos os “amantes de comida” deviam visitar o nosso país e provar a nossa comida.


O autor do artigo, Paul Ames, elogiou o arroz português, que é “injustamente negligenciado”, destacando também “os muitos azeites premiados”, as “santas sardinhas” e “a crocante e suculenta” bifana de porco.


Não podia estar mais de acordo com Paul Ames. Adoro uma boa pasta italiana, um delicioso Chicken Tikka Masala ou uma bela pratada de sushi, mas nada ‘bate’ a nossa cozinha.

Arroz de pato, pastéis de bacalhau, cozido à portuguesa, feijoada, bacalhau à Brás, pastéis de nata... Temos tantas coisas boas que, às vezes, nem temos noção de como a gastronomia portuguesa é rica.

Agora com licença, que vou ligar ao meu avô a pedir-lhe a receitas das pataniscas :)

Exageraram no ‘dia da asneira’? Eis o que devem comer

Vivemos ansiosos para que chegue o ‘dia da asneira’, dia em que, depois de 28739872 folhas de alface, 9182039 bolachas sem sabor e 8374873 sementes de qualquer coisa, comemos aquilo que nos apetece sem contar as calorias.

Problema: o ‘dia da asneira’ é, muitas vezes, um dia de exageros. Por isso, é preciso saber o que comer depois de tanto abuso. O site Prevention fez uma lista com os produtos que deve ingerir a seguir a um dia com 109283921830129830 calorias.

1 – Chia e linhaça (fontes de ácidos gordos ómega 3)

2 – Sumo de aloé vera (ajuda a limpar o organismo)

3 – Nozes (ajudam a controlar o apetite)

4 – Algas (têm muita vitamina B12 e ajudam a acelerar o metabolismo)

5 – Chá de dente-de-leão (Fonte de vitamina A, C e D, de zinco, magnésio, ferro e potássio)

6 – Probióticos (ajudam a fazer a digestão)

7 – Caldo de galinha com legumes (ajuda a saciar e dá energia)

8 – Salmão (rico em ácido docosa-hexaenoico, um ácido gordo que protege o cérebro de danos inflamatórios)

As 1001 coisas que se podem fazer com enlatados

A roda pode ser excecional, o telemóvel uma maravilha e o smartphone o objeto mais surpreendente dos últimos tempos. Mas a melhor invenção de sempre é o enlatado.

Nada como chegar a casa, abrir o armário e ver várias latinhas reluzentes, a sorrirem para mim, a dizerem-me “vai buscar o abre-latas”…

Como é fácil prepara um almoço ou um jantar assim. Já viram a quantidade de receitas que dá para fazer só com enlatados (vá, com umas massas ou arroz também…)?!

1 – Esparguete com molho de tomate e cogumelos;

2 – Salada de massa com milho e cenouras bebés;

3 – Massa com atum;

4 – Hambúrgueres de atum;

5 – Salada de sardinha;

6 – Salada de feijão-frade;

7 – Salsichas com puré de grão;

8 – Pudim de atum e arroz;

9 – Gnocchi com cogumelos salteados;

10 – Folhados recheados com o que houver na dispensa.

O meu trabalho faz com que muitas vezes comece a preparar o jantar por volta das 23h30/00h00. São estas refeições (e muitas outras) que fazem com que não tenha de ficar em frente ao fogão horas e horas e comece a refeição às 02h00. Meus queridos enlatados, nunca me deixam ficar mal!

PS: pedimos desculpa aos que defendem a compra de apenas ingredientes frescos. A verdade é que também gostávamos de comprar apenas alimentos que durassem um ou dois dias, mas tendo em conta que só vamos ao supermercado duas vezes por mês...

PS1: se tiverem mais ideias de receitas com enlatados, deixem na caixa de mensagens abaixo :) 

Como ter uma boa relação com a comida em 10 passos

Choramos e comemos. Rimos e comemos.

Choramos e passamos fome. Rimos e passamos fome.

Cada um lida com a comida como quer, mas a verdade é que a maioria destas relações não é nada saudável. O site Bustle fez uma lista com 10 passos que vão tornar a nossa relação com a comida muito melhor:

1 – Tente comer de uma forma consciente

2 – Não se prive de nada

3 – Petisque de vez em quando

4 – Não se compare com os outros

5 – Não se sinta culpado por comer

6 – Tenha comida saudável em casa

7 – Não se esqueça do pequeno-almoço

8 – Esqueça as dietas malucas

9 – Pare de comer antes de estar cheio

10 – Não conte calorias 

O vinho português que está a encantar os norte-americanos

Vibramos sempre que uma entidade estrangeira valoriza o que é nosso. E não tenho vergonha nenhuma de fazer parte desse grupo. Agora, os americanos estão encantados com o nosso vinho.

A revista Wine Spectator destaca o Pedro Cancela Malvasia Fina-Encruzado Dão Reserva 2014, descrevendo-o como “um tesouro dos vinhos brancos de Portugal”.

“Ser reconhecido nos Estados Unidos por produzir brancos na região do Dão – e, ainda por cima, brancos que são considerados ‘tesouros’ – estimula-nos ainda mais”, afirmou Casimiro Gomes, presidente da Lusovini, empresa que distribui este vinho.

Nunca experimentei este vinho branco “apimentado”, com “sabores de madressilva e cereja branca”, “detalhes de amêndoa” e “sugestão de secura vegetal”, como descreve a revista. Mas vontade não me falta. (A imagem mostra a Reserva 2013)

Cozinha. As páginas que sigo no Facebook

Adoro cozinhar. Infelizmente só tenho uma kitchenette MUITO pequenina, com uma placa com dois bicos, um frigorífico do tamanho de uma criança de três anos e um micro-ondas com a função grill. Mas sempre que posso, tento inventar pratos ou copiar os que vejo na Internet.

Por isso, sigo vários chefs no Facebook e ‘roubo-lhes’ as ideias. Algumas páginas dão-nos ótimas ideias! Aqui ficam algumas sugestões:

Nigella Lawson. Quem não conhece a Nigella? Já viram os pratos fabulosos que ela publica na sua página? Há criações para todos os gostos: desde tostas deliciosas a bolos de deixar a água na boca.

Vale a pena.

Jamie Oliver. Confesso que os seus programas irritam-me (ao contrário dos da Nigella), mas agora tem publicado uns vídeos que ensinam a fazer pratos muito simples e deliciosos.

Tasty. Nunca apanharam os vídeos desta página no vosso feed? Tem milhões (literalmente) de seguidores e mostra receitas que nem sequer nos passariam pela cabeça criar.

Matt Preston. O jurado do programa Masterchef Austrália publica mais coisas sobre o backstage do que receitas, mas às vezes divulga pequenos truques que podemos usar na cozinha.

Little Things. Esta não é uma página dedicada à culinária, mas publica com regularidade vídeos que nos ensinam a confecionar pratos ótimos. Foi nesta página que aprendi a fazer ‘cordelinhos’ de Nutella, com massa quebrada e chocolate. Delicioso!

Miguel Rocha Vieira. O jurado do Masterchef Portugal não publica receitas, mas mostra-nos fotografias dos pratos que cria. Uma inspiração para os mais ambiciosos.

Martha Stewart. Um clássico. Quem segue a apresentadora norte-americana sabe que pode sempre recorrer à sua página para arranjar ideias.

Estou de volta!

E com ideias novas para o blogue! Como podem ver, agora existe um menu logo na página principal. A Jota Má vai começar a publicar coisas sobre vários temas:

Moda e Beleza: dar notícias sobre as mais recentes tendências, recomendar produtos e avaliar as novidades;

Alimentação: dar a conhecer novos restaurantes e bares, dicas para uma alimentação saudável e algumas receitas;

Dia-a-Dia: falar sobre coisas com as quais lidamos todos os dias - transportes, educação, poupanças, etc;

Saúde: mostrar os mais recentes estudos científicos, os melhores exercícios físicos e como combiná-los com uma alimentação saudável;

Viagens e lazer: recomendar espectáculos, livros, discos e outros. Falar também sobre as viagens que fiz e como explorar os mais diferentes sítios;

Relações: falar sobre questões relacionadas com a família, os amigos, amores e desamores.

Para além disso, será criada brevemente uma página no Facebook, onde podem acompanhar todas as publicações!

Sim, é muita coisa. Vai dar uma trabalheira! Mas vamos espero que corra bem. Conto com o vosso apoio :)

Beijos da Jota Má

#ohmynhami: O prazer da comida

Cozinhar ajuda a descomprimir. Pelo menos, ajuda-ME a descomprimir.

Há melhor que misturar ingredientes e fazer um bolo? Que temperar bifes? Que preparar uma massa e um molho delicioso? 

Há: Comer todos estes pratos. 

Basicamente, a vida é absolutamente deliciosa graças à comida. Fazê-la e comê-la.